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长沙市嘉沙实业有限公司食堂用物资采购项目采购
采购公告
湖南华中源工程项目管理有限公司受长沙市嘉沙实业有限公司的委托，就食堂用物资采购项目进行国内公开采购，欢迎符合资格条件并对此有兴趣的投标人前来投标。
品目一：牛肉类
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名称 |
质量、卫生标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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鲜牛肉 |
质量：GB/T17238-2008
卫生：GB2707-2016 |
色泽、气味鉴别优质鲜牛肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。具有牛肉的正常气味粘度、弹度鉴别；良质鲜牛肉：外表微干或有风干的膜，不粘手。用手指按压后的凹陷能完全恢复 |
一级 |
Kg |
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鲜牛排 |
质量：GB/T17238-2008
卫生：GB2707-2016 |
不含脊骨和尾骨 |
一级 |
Kg |
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鲜牛腩 |
质量：GB/T17238-2008
卫生： GB2707-2016 |
色泽、气味鉴别优质鲜牛肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。具有牛肉的正常气味粘度、弹度鉴别；良质鲜牛肉：外表微干或有风干的膜，不粘手。用手指按压后的凹陷能完全恢复 |
一级 |
Kg |
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说明 |
其他未列举的牛里脊等食品物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。（冻下水品种不纳入） |
品目二： 米类
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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大米 |
GB/1354-2009 |
看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；看碎米粒和杂质是否超标；看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。
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一级 |
Kg |
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说明 |
品种以丝苗米为主
其他未列举的糯米、绿豆等食品物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。 |
品目三：菜籽油
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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菜籽油（纯） |
GB/11765-2003 |
呈黄色至棕色、清澈透明无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出、具有菜籽油固有的气味。
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一级 |
18.4Kg/桶 |
品目四：蔬菜类
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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尖红椒 |
GB2763-2016
蔬菜农药残留标准 |
色泽光亮、硬实、无萎恙，果实表面不附有泥土或其他污染物，允许有轻微的不规则。 |
一级 |
Kg |
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莴笋头（去叶） |
GB2763-2016
蔬菜农药残留标准 |
色泽鲜嫩，茎长而不断，粗大均匀，茎皮光滑不开裂，皮薄汁多，纤维少，无苦味及其他不良异味，无老根、无黄叶、无病虫害、不糠心、不空心 |
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红萝卜 |
GB2763-2016
蔬菜农药残留标准 |
色泽鲜嫩，大小均匀，捆扎成把，不带须根，肉质松脆，不抽苔，不糠心，不带黄叶，枯叶和烂叶。 |
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说明 |
其他未列举物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。达到国家农药残留标准 |
品目五：水果类
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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苹果 |
GB/T18965-2008 |
果实完整良好、新鲜、无病虫害；具有本品种的特有风味；色泽纯正，果面光洁；发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度；果形端正或较端正，果个整齐（直径7公分-8公分）。
陕西、山东红富士或同档次品牌 |
一级 |
Kg |
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香蕉 |
GB/T 9827-1988 |
果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑。无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无
创伤，果肉稍硬；果皮可剥或易剥
海南香蕉或同档次品牌 |
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香梨 |
NY/T 585-2002 |
果实完整良好、新鲜、无病虫害；具有本品种的特有风味；色泽纯正，果面光洁；发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度；果形端正或较端正，果个整齐。
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说明 |
其他未列举物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。达到国家农药残留标准 |
品目六：干货 调料类
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量
单位 |
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黑木耳
（细耳）
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NY5098-001
GB/T 6192-2008
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耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，水分低于11%，水泡后胀发性大；产地：东北； |
一级 |
Kg |
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酱油 |
GB/T 18186-2000 |
有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味、无不良气味,不得有酸、苦、涩等 ，异味和霉味,不混浊、无沉淀、无异物、无霉花浮膜
海天红烧、李锦记酱油或同档次品牌 |
一级 |
500ml/瓶 |
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细砂白糖 |
GB/T 317-2018白砂糖
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晶粒或其水溶液味甜,无异味。干燥松散,洁白,有光泽,无明显黑点. 产地：广西蔗糖或同等档次产品 |
一级 |
50Kg/包 |
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中筋面粉 |
GB1355－2005 |
颜色正常面粉为白中略显微黄色手感。用手捻搓面粉，有绵软感，说明是好面粉水分标准的面粉流散性好，不易变质。气味新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清 |
一级 |
25KG/包 |
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说明 |
其他未列举物质如面粉、绿豆、预包装食品等由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。达到国家农药残留标准。中筋面粉以“人和超级雪花粉”及同质量品牌 |
品目七：下水冻品类
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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冻耳尖 |
GB 2707-2016 |
无杂物 血污 形状完好 有弹性耳根干净（不带多余部分） |
一级 |
Kg |
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冻猪肚 |
GB 2707-2016 |
富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实，无多余油脂 |
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冻带鱼 |
SC/T 3102-2010 |
体形完整，体表有光泽。眼球饱满，角膜透明，肌肉弹性好 |
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说明 |
其他未列举物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。达到国家农药残留标准 |
品目八：猪肉类
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名称 |
质量、卫生标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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猪腿肉
（热鲜） |
质量：GB9959.1-2001
卫生：GB2707-2016 |
肌肉色泽鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色，猪肉外表微干或微浸润，不粘手，切面应不渗水或不渗血水，具有的正常气味：无异味和臭味 |
一级 |
Kg |
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猪五花肉
（带皮） |
质量：GB9959.1-2001
卫生：GB2707-2016 |
肌肉色泽鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色，猪肉外表微干或微浸润，不粘手，切面应不渗水或不渗血水，具有的正常气味：无异味和臭味，表皮无毛 |
一级 |
Kg |
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鲜筒子骨 |
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骨头为白色或微黄色无异味和臭味 |
一级 |
Kg |
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鲜肥膘 |
质量：GB9959.1-2001
卫生：GB2707-2016 |
外表微干或微浸润，不粘手，切面应不渗水或不渗血水，具有的正常气味：无异味和臭味
不带皮 |
一级 |
Kg |
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鲜猪肝 |
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红褐色或棕红色，润滑而有光泽，组织致密结实，具有弹性，切面整齐，略有血腥气味。 |
一级 |
Kg |
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鲜通排 |
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外表微干或微浸润，不粘手，切面应不渗水或不渗血水，具有的正常气味：无异味和臭味
含脊骨、尾骨 |
一级 |
Kg |
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说明 |
其他未列举的鲜猪腰、鲜猪大肠、鲜猪肚 鲜猪脚等食品物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。（冻下水品种不含在此品目内）
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技术要求
1 原料
1.1 生猪应来自非疫区，并持有产地动物防疫监督机构出具的检疫证明。
1.2 生猪应有市级定点屠宰的屠宰证明
1.3公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻猪肉。
2 加工
2.1 屠宰加工要求（见表1）
表 1
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一级 |
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放血 |
完全 |
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去头和去槽头肉 |
按“平头”规格割下猪头，齐第一颈椎与之垂直直线割去槽头肉和血刀肉 |
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去内脏 |
祛除全部内脏、护心油、横膈膜和横膈膜肌、脊椎大血管、生殖器官、修净应检部位的非传染引起的明显异常淋收结 |
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去三腺 |
摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结 |
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锯（劈）半 |
沿脊椎中线纵向锯（劈）成两分体，应均匀整齐 |
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去蹄 去骨 |
前蹄从腕关节，后蹄从跗关节处割断，去除脊骨、肋骨、腿骨及碎骨 |
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去尾 |
齐尾根部平行割下 |
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去奶头 |
割净奶头，修净色素沉着物，不带黄汁 |
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整修 |
臀部和鼠蹊部的黑皮、皱皮和肛门括约肌，以及肉体上的伤痕、暗伤、脓疱、皮癣、湿疹、痂皮、皮肤结节、密集红斑和表皮伤斑均应修净，猪肉允许表皮修割面积不超过四分之一，内伤修割面积不超过150㎡ |
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去残毛（可去皮） |
去净残留毛绒，不准带长短毛，肉上的密集断毛根（包括绒毛、新生短毛）不超过64㎡，零星分散断毛根集中相加面积不超过80㎡ |
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冲洗 |
不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物 |
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其他 |
不允许有烫生、烫老、机损、全身青皮 |
3 检验检疫
生猪肉的屠宰加工应按照（59）农牧伟字第113号、（59）卫防字第556号、（59）检一联字第231号和（59）商卫联字第399号文进行宰前、宰后检验检疫和处理。
感官指标
鲜猪肉感官要求见表2.
表 2
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项目 |
鲜猪肉 |
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色泽 |
肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色 |
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弹性（组织状态） |
指压后的凹陷立即恢复 |
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粘度 |
外表微干或微湿润，不粘手 |
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气味 |
具有鲜猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味 |
品目九：蛋类
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名称 |
质量标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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鲜鸡蛋 |
GB2748—2003 |
具有禽蛋固有的色泽蛋壳清洁、无破裂、打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明具有产品固有的气味，无异味无杂质，内容不得有血块及其他鸡组织异物 |
一级 |
Kg |
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说明 |
其他未列举的食品物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。 |
品目十：豆制品类
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名称 |
食品安全国家标准 |
基本要求 |
规格 |
计量单位 |
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水豆腐 |
GB2712-2014 |
具有该产品应有的色泽、均匀一致。具有该产品应有的滋味、气味、无异味。具有产品应有的状态 ， 无霉变 ， 无正常视力可见的外来异物 |
一级 |
Kg |
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说明 |
其他未列举的香干、油豆腐等食品物质由该品目中标供应商供货，并应符合相关质量标准。 |
注：1、预计采购周期为两年。合同签订时按日或月需求计划确定中标人的供货规格、数量和时间。招标人有权调整采购周期、规格、数量。
- 投标人可参与一个品目或多个品目的投标，但最多不得超过三个品目，已报名填表登记为准。评标委员会将根据品目的划分确定中标人。
- 湖南中烟长沙卷烟厂有类似物资的采购需求时，可适用于本次招标结果。
2.1、投标人必须具备独立承担民事责任能力的企业或其它组织，营业执照有效且经营范围涵盖所投标内容。
2.2、品目二、三投标人必须提供2017年市级以上质监局提供所投产品质量检测报告。
2.3、投标人必须在中国境内办理了《食品生产许可证》或《食品经营许可证》或《食品流通许可证》
2.4、本项目不接受联合体投标。
2.5、投标人必须在投标截止前递交以下原件：
①营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证（新办理的三证合一证件同样有效）；
②投标人资格条件2.2要求的证明材料复印件加盖投标人公章
③《食品生产许可证》或《食品经营许可证》或《食品流通许可证》④根据商务评分所提供的业绩合同原件；
⑤法定代表人参与投标的，提供法定代表人身份证；法定代表人委托他人参与投标的，提供法定代表人签发的授权委托书及被授权人身份证。如是其他组织，由营业执照载明的负责人亲自到场并提供身份证。
（以上原件必须在投标文件中提供与原件一致的复印件，并加盖投标人公章）
1、时间：2018年9月20日至2018年9月26日，每天9:00-12:00，14:30-17:00（北京时间，节假日除外）。
2、地点：湖南省长沙市岳麓区学士街道白鹤社区左栗路182号湖南华中源工程项目管理有限公司。
3、招标文件售价：每套售价400人民币。招标文件售后不退。未购买招标文件的单位不得参加投标。
4、购买招标文件要求：投标人持本单位介绍信或授权书原件、本人身份证复印件购买招标文件购买招标文件，否则招标代理机构不予受理。
1、投标截止时间及开标时间：2018 年10月12日上午10:00 （北京时间）
2、递交投标文件地址：湖南省公共资源交易中心。长沙市雨花区万家丽南路二段29号，逾期送达或者不按照招标文件要求密封的投标文件将被拒收。届时请投标人的法定代表人或其委托代理人出席开标仪式。
招标代理公司：湖南华中源工程项目管理有限公司
地址：湖南省长沙市岳麓区学士街道白鹤社区左栗路182号
电话：15073183401
联系人：李源
招标人：长沙市嘉沙实业有限公司
地址：长沙市曙光南路96号。
联系人：周波
电 话：0731-85516888-33311
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